第441章  叮！支线任务触发！

    肉丸口感紧实弹嫩，肉香纯正无膻味，吃起来也没有淀粉松散感觉，这一口肉圆子，让阿伟惊叹不已。

    能被特级大师评为满分的圆子汤，果然不一样！

    厨师行当里，越是简单的菜品，越难做出彩，难以服众。

    道理很简单，这菜谁都会做，各有各的想法，都觉得自己的才是正宗做法。

    但这一颗肉丸子，阿伟是真的服了。

    他从来没想过圆子汤里头的肉丸子，可以打成这样的口感，是那种紧实弹牙，又不干柴的口感。

    难怪能拿满分！

    他要是考官，吃了一堆一夹就散的肉丸子，来上这么一碗汤鲜味美，软嫩弹牙的圆子汤，确实很难不给高分。

    「周师，这肉丸子怎么回事？哪个会这么紧实弹牙，又这么软嫩油润呢？」阿伟看著周砚好奇问道。

    这丸子汤是他全程跟著做的，肉馅他剁的，还有一半肉馅是他负责揉打的。

    曾安蓉吃了一颗肉丸子，同样一吃一个不吱声，满脸惊奇的看向周砚。

    周砚笑著开口道：「三肥七瘦的前夹肉，和揉打过程中足量的葱姜水，保证了肉丸子的油润口感。」

    「充分的搅打和摔打，让肉馅被完全糅合，从而获得了潮汕手打牛肉丸类似的弹牙口感。

    但是这个过程会比较累，持续将近半个小时的摔打，对厨师的体力有比较高的要求。

    把握好揉打的技巧，看好时间，这满分圆子汤，你们也能行。」

    阿伟恍然大悟：「原来是这样，为了追求这弹牙的口感，花半个小时揉打这一盆肉馅，还是相当值得的。我觉得肉丸口感紧实的同时，汤味也变得更为清爽鲜美了。」

    「学会了吗？」周砚笑著问道。

    阿伟咧嘴笑道：「肯定做不到周师这么好，但我现在信心满满，我觉得我做的圆子汤肯定已经比我师父要好得多了！」

    「思路完全不一样，周师，这真是你自己悟出来的方法吗？」曾安蓉好奇问道。

    「算是吧。」周砚微笑道，自己也尝了一口肉丸子。

    俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，一年四季圆子汤，可见这道菜在川渝地区的杀伤力。

    这道川渝人桌上最常见的汤菜，因为其老少咸宜的特性，深受大家喜爱。

    肉丸嫩弹，汤味鲜美，再来两根鲜嫩爽口的豌豆尖，这一盆圆子汤，周砚吃了都说好。

    「这龙眼甜烧白好漂亮哦。」曾安蓉夹起一块甜烧白，红润油亮，色泽和形状相当完美。

    龙眼甜烧白喂到嘴里，曾安蓉忍不住惊叹出声：「这————这也太好吃了吧？

    i

    」

    肉片甜香酥软，肥而不腻，糯米滋润软糯，洗沙香甜细腻，搭配在一起，简直是冬日的甜食盛宴！

    她这段时间没少做龙眼甜烧白，但她做的甜烧白跟周师做的这份相比，简直是云泥之别！

    「嗯！真的不一样，甜而不腻，油润香甜，这龙眼甜烧白比乐明的好吃太多了！」阿伟也吃上了，看著那咬了一半的甜烧白，满眼不解：「明明看著差不多，为啥子吃起来区别那么大呢？」

    「这就是满分甜烧白和普通甜烧白的区别噻。」周砚微微一笑，他之前做的甜烧白也只达到了【不错】水准，所以能够非常清楚地感知到与【完美】甜烧白之间的差距。

    【不错】之上，差的其实就是对细节的把控了。

    五花肉油炸时的火候把控，洗沙用量的把控，糯米红糖水和猪油用量的把控极致的细节掌控，方能成就一份完美的甜烧白。

    曾安蓉认真思索著，像是若有所思。

    「周师，明天做甜烧白换我来给你打下手啊，我也想学这个！」阿伟眼巴巴地看著周砚说道。

    「要得，明天你跟小曾换一下。」周砚笑著点头。

    「周师教的太好了，我感觉早上跟著做了一遍，我做甜烧白的水平都明显提升了，肯定能比之前做的更好一些！」曾安蓉赞叹道。

    周砚闻言点开她的属性面板扫了一眼：

    【龙眼甜烧白（初级）：532/1000】

    嚯！

    何止是一些，曾安蓉对龙眼甜烧白经验值直接跳涨了300点！

    周砚大概懂了，这就是典型的选择大于努力。

    哐哐做菜能够靠刷熟练度稳步提升经验值，但如果有高人指点，跳过在刷熟练度过程中才能避开的各种坑，这种顿悟获得的经验值就是跳涨的。

    就像先前周立辉练刀工，周砚的几句点拨和纠正，经验值立马跳涨100点，胜过他三个月的苦修。

    周砚嘴角微微上扬，看到小曾他们经验值上涨，竟是莫名有种养成的快乐。

    这说明什么？

    说明他教得好啊！

    【为人师表】一戴，【因材施教】一开，加上他丰富的经验。

    他现在就是麻辣教师！  

    他扫了眼阿伟的圆子汤的经验值，同样跳涨了300点。

    还行，说明阿伟还是有做菜天赋的。

    周砚之前一度担心阿伟要刀工有刀工，要火候有刀工，要调味还是有刀工，以后只能当个墩子领班。

    现在看来，这种担忧纯属多余。

    「阿伟，咱们店里的菜单上，你最拿手的是哪道菜？」周砚看著阿伟问道。

    「我？」阿伟愣了一下，眼里旋即亮起了光芒，「我觉得鱼香肉丝、火爆猪肝、回锅香肠我应该能把握得住。周师是打算让我掌勺了吗？！」

    「掌勺还早，不过接下来我会对你进行专项训练，那就先从鱼香肉丝和火爆猪肝还有圆子汤练起。」周砚看著他说道：「鱼香肉丝和圆子汤是三级厨师的高频考题，你明年打算考三级厨师证的话，那就从现在开始练起来吧。」

    「要得！」阿伟认真点头，「我一定好好学！好好练！」

    「锅锅，你做的甜烧白也太好吃了吧~~」周沫沫吃得满嘴油光光，看著周砚毫不吝啬地称赞，「我觉得比糖糖还要好吃，软软的，甜甜的，好香啊。」

    「嗯嗯，肉丸子也好好吃！小叔，你真厉害，做菜比我妈做的好吃多了。」

    周立帆跟著点头。

    小家伙也放假了，在家里呆著无聊，一早就跟著他妈和他哥来店里找沫沫玩，顺便蹭个饭。

    「难怪能拿满分，做的这么好吃，怕是那些打分的考官都做不出来。」赵红赞不绝口。

    「同样的丸子汤，我一煮就散，变成肉末汤，老板确实厉害。」李丽华也赞叹道。

    赵嬢嬢吃了一块甜烧白，笑著道：「你外公最喜欢吃的就是甜烧白，初二要是回峨眉去看他，可以带一碗给他吃。」

    「一碗哪够，给他带六碗，隔天吃一碗，吃到过大年。」周砚笑道，倒是难得听他妈提起外公。

    「带六碗，你外公也只能吃得到一碗，你舅娘那个人啊，啥子都往娘家拿————」赵嬢嬢狠狠扒拉了一口糯米饭，没再往下说。

    桌上人多，周砚也就没再多问。

    看样子，他妈和他舅娘关系好像处的不太好。

    不过这也正常，老周家是因为有老太太坐镇，早早分家，一碗水尽量端平，儿子们又都有一技之长，各家儿媳妇方才相安无事，处的不错。

    换一般农村的大家庭，几家人挤在一个屋檐下过日子，日子过得紧巴巴的，一个鸡蛋给谁吃都能闹得翻天覆地。

    难怪他妈很少提起外公一家，她这人直肠子，有啥事一般都是正面硬刚，不喜欢在背后嚼舌根。

    提起就生气，索性也就不提了。

    周砚了解的情况，他舅舅比他妈小三岁，有两个娃，一儿一女。

    吃过午饭，众人对周砚这两道满分菜给予了极大的认可。

    尤其是阿伟和曾安蓉，敬佩之情溢于言表。

    「周师以后在我心里，你排第一，我师爷排第二，我师父只能排到第三了。」阿伟说道。

    「周师，你在我心里永远排第一！」小曾跟著表忠心。

    「好了好了，去检查一下备菜情况，下班铃声马上响了。」周砚摆摆手，小曾现在也是跟著阿伟有样学样了。

    饭店门口，好几个小孩正在排队等著玩荡秋千。

    这一放假，饭店门口的秋千成了小朋友诱捕器，一早上来玩的小朋友络绎不绝。

    平时一个人坐在上边发呆的周沫沫可就开心了。

    鉴于想玩的小朋友实在太多了，销冠小周上线，一颗糖可以玩十分钟。

    既维持了秩序，又保证了有糖的小朋友都能玩得上。

    「时间到了哦，有请下一位姐姐。」

    周沫沫端著她的专属小板凳，拿了一个小盒子坐在秋千旁边，奶声奶气地喊道：「先交糖，再上秋千，上下秋千要慢点哦~~」

    「来，沫沫，我要耍两颗糖的。」一个小男孩上前，递上两颗糖。

    周沫沫只拿了一颗糖，摇头道：「小锅锅，一次只能耍一颗哦，后边还有三个锅锅姐姐想耍，你们一人耍一次，耍完了刚好回家吃饭，不然下午他们爸爸妈妈就不让他们来耍了。」

    小男孩回头看了眼后边排著的三个小朋友，点了点头：「好嘛。」

    周砚抱著手在旁边瞧著，乐得不行，小家伙还知道保证客尸体验和可持续发展呢。

    在她的身上，周砚有点看到黄莺的影子了。

    难怪黄莺十八岁就在卤味店经营上展露出如此出色的能力，照这样下去，周砚觉得等周沫沫十八的时候，直接当董事长也不是不行。

    就一轮胎秋千，小家伙一上午收了小半盒各式各样的糖果呢。

    销冠，还是权威。

    「锅锅，你要不要吃糖糖？」周沫沫回头看到周砚，端著糖果盒跑了过来，两只小手把盒子举得高高的。

    「那我吃一个橘子味的水果硬糖。」周砚伸手挑了一颗糖，笑著问道：「要收钱不？」

    「不用，你是我锅锅的嘛~~」周沫沫摇头，笑眯眯道：「等过年的时候，你给我买点烟花放就要得了。」

    「那你还挺大方哦。」周砚看著手里价值不知多少烟花的橘子味硬糖，笑著剥了糖壳喂到嘴里。  

    学生们放假了，临近过年，年味渐浓，人心也是渐渐开始浮躁起来了。

    「叮铃铃~~」

    纺织厂的下班铃声响起，客人陆续涌来。

    「周老板，我看到今天的嘉州日报了，三级厨师考试拿了全省第一，还作为餐饮代表在年终总结大会上发言，有点凶哦。」赵东来得早，进门瞧见周砚，把手里的报纸直接递给了他。

    周砚翻到第三页，确实看到了相关报导。

    两篇新闻不大不小，简单报导了嘉州正在开展厨师等级考试，以及周砚同志喜获得三级厨师考试全省第一的好成绩。

    另外一篇报导总结了去年嘉州服务行业的发展状况，对与会情况做了简单报导。

    「周老板，你这上嘉州日报上的比我上我们厂月报都勤，真是太厉害了。」

    朱哲跟著进门来，笑著赞叹道。

    「说明今年运气不错噻。」周砚笑著道：「赵主任，那这份报纸我就留著啊，谢谢。」

    「你拿到嘛，就是专门给你带的。」赵东笑著点头，「今天我们来尝尝新菜，看看这三级考试满分菜到底啥子水平。」

    「那还用说，全省第一的水平，那肯定是一等一的好！」宋阳接过话道。

    众人纷纷落座，赵嬢嬢开始点单，周砚把报纸往柜台上一放，快步往厨房走去。

    「嬢嬢，我要一份甜烧白！」

    「嬢嬢，这里要一个肥肠血旺，再要一份圆子汤。」

    客人们的点餐声此起彼伏，两道新菜，得到了客人们的青睐。

    全省排名第一！

    这可真是金字招牌。

    而甜烧白和圆子汤，跟冬天简直绝配！

    这天气，来上一份甜蜜蜜又热乎乎的甜烧白，今日因为阴霾天气而沉闷的心情都会变得明媚起来。

    「周老板真厉害啊，以前上新菜，大家还会犹犹豫豫，生怕踩坑。现在都是抢著点，生怕慢了点不上。」赵东拿过水壶给自己倒了杯水，有些感慨道。

    「这就叫口碑噻。」朱哲看著两人笑眯眯道：「腊肉、香肠切一盘，咸烧白、甜烧白，整只樟茶鸭，再要一盘灯影牛肉、一盘卤牛肉，一盘卤猪头肉，你们说这个年夜饭怎么样？」

    赵东和宋阳眼睛一亮。

    「沃日，老朱，你他娘的还真是个天才！这年夜饭整的太巴适了！」

    「这样嘛，我们两家今年就不整年夜饭了，去你家吃。」

    两人都被他的天才设想震惊。

    朱哲笑著道：「那就打平伙噻，我出桌子和板凳，再出一只樟茶鸭，剩下的你们买。」

    赵东认真道：「算球，年夜饭还是要在自家吃，不过老朱这个思路还真不错，再加个卤素菜，九个菜齐全了，最多自己再整条鱼，炒个素菜。」

    「老赵，就你那厨艺，还加个屁的菜，画蛇添足，拉低了整桌席的档次。」朱哲笑道：「现在的问题，就是不晓得三十那天周老板还开门不。我们厂十三号放假，大家回去过年了，厂头没人，估计周老板他们也要放假了。」

    「是这个道理，等会找机会问问周老板。」赵东笑著点头。

    赵红跟著赵铁英学了半个月，这几天已经开始上岗负责烫晓脚牛肉。

    作为一个手脚麻利的女人，学东西上手还是挺快的，牛肉、毛肚下锅煮烫几秒立马出锅，做的一板一眼，熟练度还不错。

    赵铁英现在负责指导和搭把手，把更多的精力投入到客人接待、点单和结帐上，总揽大厅大权。

    如今周二娃饭店坐拥两个门市，口碑正盛，点餐、结帐、统筹座位等工作相当重要又相当繁琐，急需一位能镇得住场子的掌柜来安排。

    这也是周砚让赵红跟著他妈学做跷脚牛肉，逐渐替代她的工作的原因。

    这场子，除了客人们最喜爱的赵嬢嬢，一般人还真镇不住。

    「好，给你点上了，稍等哈！」

    赵嬢嬢穿行于各张桌子之间，她的记性相当好，谁先谁后，客人进门的时候看一眼就能记得清清楚楚。

    就算偶有差错，笑著道声歉，送上一碟酸萝卜，客人基本上也不会为难。

    这周村出了名的歪婆娘，当了老板娘之后，脾气收敛了许多，成了纺织厂工人口中亲切的赵嬢嬢。

    赵嬢嬢自己说起这事，有时候都忍不住想笑。

    纺织厂外的大路上，管路和一个青年并排骑行，车篮里放了一个公文包，正往纺织厂大门骑来。

    「管工，啥子饭店需要孟院长亲自设计，咱们工程队施工啊？我看设计图占地也才四百多平的嘛，我们可是出了名的专业！杀鸡焉用牛刀？」陈学军一脸疑惑道。

    管路叹了口气，幽幽道：「那能哪个办呢，人家可是孟院长的外甥女婿，上半年把这活干好，争取下半年能接个好项目。」

    陈学军闻言惊讶：「孟院长的外甥女就是上回坐她车上的那个妹儿吧？长得好漂亮哦！她不是大学生吗？已经结婚了？哪个小子这么命好啊？！」

    「那我就不清楚了，反正这饭店老板也是个年轻人，看起也就二十岁出头的样子。你别说，年纪不大，但家底不少，随手就从银行取了两万给我拿去订钢筋和水泥那些。」管路笑著说道：「今天我们过来跟他把帐目确认一下，再把上个工地的尾巴收一下，我们今年差不多也可以回家过年了。」  

    「现在个体户来钱这么快吗？在乡镇上开个小饭店，都能花八九万去市里建酒楼了？」陈学军闻言也有些咋舌。

    管路深以为然的点头：「就是，我们一个项目辛辛苦苦干下来，年底一算帐，也就挣个万八千，让我去建个酒楼还建不起呢。」

    两人一路闲聊，自行车停在了纺织厂门口，一眼便瞧见了周二娃饭店的招牌。

    「人挺多啊，看著都快坐满了，纺织厂没食堂吗？」陈学军惊讶道。

    「是啊，乡镇上的个体饭店，生意这么好的吗？我看市里也没几个饭店能坐满啊？」管路跟著挠头。

    饭店装修得挺简单，约等于没有装修，水泥地面，大白墙，天花板上就吊了几盏白炽灯。

    可就这小破店，两间门市，一眼看去坐满了人。

    好家伙，人声鼎沸，都穿著纺织厂的厂服，一晃眼还以为自己到纺织厂厂食堂了呢。

    「管工，这个点想找厨师谈事怕是见不著人。」陈学军把车停下，闻著那徐徐飘来的肉香，忍不住吞了吞口水：「来都来了，刚好咱们也还没吃午饭，要不就在这里吃一顿？」

    「也行，免得找地方吃饭了。」管路点头，忙活了一上午，他也有点饿了。

    陈学军左右瞧著，小声道：「乡镇小饭店，占了工厂门口的好位置，生意还挺好的，估计不少挣钱。说不定这纺织厂连厂食堂都没有，那可就占了大便宜了。」

    「位置确实很关键，这老板还挺会选地段的。」管路笑著道：「他新酒楼的位置还更好些，东大街街尾转角铺，嘉州码头正对面，要论人流量，你在嘉州城里找不到几个位置更好的铺面了。」

    陈学军说道：「就是不知道味道怎么样，上回咱们在技井研那边吃的个体饭店，可太糟糕了，遇上个盐王爷，我回去喝了两大缸水都没压住。」

    「在乡镇上开个体饭店，你就不能太高要求，那些厉害的老师傅都在各大饭店里供著呢，能到这乡镇小饭店来给你炒菜？能吃得过去，价格实惠些，生意就不会太差。」管路笑著说道，「一会吃饭注意点啊，好吃就多吃点，不好吃少吃点，少说胡话，咱们后边还要找老板结钱呢。」

    「要得，人情世故嘛，我懂得起。」陈学军笑著点头。

    管路把车篮里的公文包提上，往店里走去。

    「两位————」赵铁英笑著上前，瞧见管路提著公文包进来，笑著道：「这不是管工程师嘛，你来找周砚的？」

    管路笑著道：「对，我把材料那些买好了，说年前来找周老板先把帐目和清单对一下，我看现在店里那么忙，他应该没得时间是吧？」

    赵铁英笑著点头：「现在确实没得空，他是厨师的嘛，你看店里全是客人，要到一点钟以后才有时间。」

    「要得，那我们也先点两个菜把饭吃了再慢慢等他。」管路说道。

    「好，这边坐嘛，刚好还有一桌空起。」赵铁英招呼二人坐下，指著墙上的菜单道：「你们先看看菜单，我等会再转过来给你们点菜。」

    「要得，你先忙。」管路点头，目光顺著她手指的方向瞧去，墙上挂满了牌子，上边写著菜名和价钱。

    两人定睛瞧了一会，又互相对了一下眼神，小声嘀咕道：「价格不便宜哦。」

    「跟嘉州市区的国营饭店差不了好多。」

    跟他们预想的不太一样，乡镇上的个体饭店，一般价格都比较相因，靠著价格实惠走量，才能把生意做起走。

    但这家饭店装修稀撇，价格却不便宜，偏偏还这么多客人来吃，他们刚坐下，外边已经排起愣子了。

    陈学军使了个眼色道：「管工，这店看起来有点东西哦，你看看隔壁桌上的芽菜回锅肉炒的好巴适，蜷起灯盏窝，芽菜油光光的，看著就下饭。」

    管路说道：「我看那龙眼甜烧白有点安逸，今年没吃上坝坝宴，一回都没吃过甜烧白，要不今天点一份甜烧白，再要一份芽菜回锅肉。」

    「要得，听管工的。」陈学军点头。

    赵铁英刚好点了菜转过来。

    管路开口道：「老板娘，我们要一份甜烧白和一份芽菜回锅肉嘛。」

    「要得。」赵铁英刷刷写下，随口问道：「要点个汤不？我们店里的跷脚牛肉是苏稽特色，上过《四川烹饪》杂志封面的，味道不错。」

    「不用，两个菜够吃了。」管路摇头，态度坚定，不受蛊惑。

    「好，要稍等一会哈，现在正是高峰期。」赵铁英应了一声，拿著点菜单子往后厨走去。

    「跷脚牛肉，就是门口那口大锅里的煮的汤吧？闻著好鲜哦。」陈学军看著门口那口大锅小声说道。

    「菜不便宜，我们先尝尝味道，味道好，不够吃，我们再加，不花冤枉钱。」管路淡定说道。

    「管工说的有道理。」陈学军深以为然地点头。

    他们干工程的，一年到头在外边跑，在外面吃饭的时候居多，有著非常丰富的下馆子经验。

    「周砚，修酒楼的管路来了，说找你有点事，我跟他说你现在忙，他们就坐下吃饭了，等你忙完了再去找他们。」赵铁英进了后厨，把点菜单交给周砚，一边说道。

    「管工来了？要得，那等我忙完先。」周砚点头，这会正是午高峰，哪顾得上谈事。

    酒楼还没开建，也没啥太重要的事。

    「妈，甜烧白还有十二份，你点的时候注意点量哈，别点超了。」周砚说了一声。  

    「要得，喜欢吃甜烧白的客人果然不少，今天点咸烧白的人少了许多。」赵铁英应了一声，端起两份菜给客人上桌。

    等菜上桌，管路和陈学军闲著无聊，一双眼睛滴溜溜左右瞧著。

    越看越是惊讶。

    你还别说，这纺织厂的工人在吃的方面真是一点都不吝啬，两块一份的回锅肉，两块一份的甜烧白————点的人还挺多的。

    随便这么一算，三四个人一桌，人均差不多在一块左右，这还算少的呢，有些两个人点三道菜的，那就更多了。

    两个店铺里三十张桌子，全都坐满了，外边还有排队的。

    一个中午还是要挣不少钱哦。

    「龙眼甜烧白来了！」张丽华端著一份甜烧白过来，先给他们上菜。

    「蒸菜上的还挺快。」陈学军有点意外，这么多客人，他原本已经做好等半个小时起步的准备。

    管路没有说话，他的目光已经完全被面前这份龙眼甜烧白吸引。

    糯米饭铺底，浑然一个倒扣的土碗形状，九根五花肉卷起洗沙的甜烧白，整齐镶嵌在糯米正中。

    琥珀般半透明的棕红肉皮一层一层卷起，看著就像是一颗颗龙眼一般，颜色从中间往四周从棕红渐渐变淡，面上撒了一把晶莹的白糖。

    这样一份龙眼甜烧白，实在是太完美啦！

    「好漂亮哦！自从我外婆过世之后，我已经很多年没有见过做的这么完美的龙眼甜烧白了，这才能叫做龙眼甜烧白嘛！」管路忍不住惊叹道。

    「确实漂亮，有些做龙眼甜烧白，还往眼子里边塞一颗龙眼，糊弄谁呢。」陈学军跟著点头，又好奇道：「管工，你外婆还会做龙眼甜烧白啊？一般不是坝坝宴才会有这道菜吗？自家能把普通甜烧白做好的都不多。」

    管路有些骄傲道：「我外婆以前跟我外公就是做乡厨的，她做龙眼甜烧白的手艺是从我祖祖那里传下来的，咸烧白、镶碗、全鸭、圆子汤她都会做。

    还有我外公做的东坡肘子，在我们眉州地界也相当有名气，当年请他们办席的基本上都排到第二年去了。」

    「厉害啊！一个厨艺好的乡厨可是相当吃香的。」陈学军道。

    「来嘛，尝尝看著甜烧白味道如何。」管路拿起筷子，从糯米饭里夹起一块甜烧白。

    肉蒸的透亮，卷起红色的洗沙，有种琥珀的质感，看著就让人觉得甜蜜的感觉。

    刚出锅还是滚烫的，管路吹了吹，喂到嘴里。

    这一口下去，五花肉油润化渣，肉皮软糯中带点弹牙口感，裹著细腻绵密的洗沙，红豆的香甜在舌尖上化开，甜而不腻。

    肉香、豆沙香、红糖香一层一层在舌尖上绽放，在口腔中炸开极致的味觉层次感。

    甜蜜在嘴里化开，可他的思绪却被拉回了童年。

    土灶前，站著一个小萝卜头，朝著一个头发半白的老太太喊道：「外婆！外婆！我想吃甜烧白！」

    「乖乖，这些不得行，这是明天主人家席上要用的，你过来，我给你单独留了一小份，你就藏到灶台后边偷偷吃，不要让别个看到了哈。」老太太左右看了一眼，小心翼翼地从蒸笼里端出了一个小碗，里边有半碗糯米饭，还有三根卷起的龙眼甜烧白。

    「嗯嗯，好，外婆最好了~」小萝卜头拿著勺子先挖了一勺糯米饭，烫得龇牙咧嘴，但脸上又很快漾开了笑容。

    老太太笑盈盈道：「乖乖，慢点吃，没得人跟你抢，才刚出笼的糯米和肉烫得很。」

    「春燕，你又给小路开小灶啊？」一个健硕的小老头抱著一堆柴火过来，看著狼吞虎咽吃的正香的小萝卜头，笑呵呵道。

    老太太叹了口气：「大海，你看小路瘦的，手上一点肉都没有，也就上咱们这能吃口肉了，能吃一口算一口吧。」

    「就是，正是长身体的年纪。」老头点点头，满眼心疼，「下回我给他们带个肘子回去。」

    「外公，我喜欢吃肘子~~」小萝卜头吃的满脸油光光，还不忘抬头接过话————

    管路细细品味著嘴里的甜蜜滋味，却泛起了一丝咸味。

    不对啊？

    这甜烧白怎么能是咸的呢？

    「管————管工？你还好吧？」陈学军看著管路，表情有点古怪的问道。

    管路回过神来，感觉眼角有什么东西滑落，连忙伸手擦了一把，有点尴尬道：「哦，没事，没事，沙子里进眼睛了。」

    抹了眼泪，再来一口糯米饭，吸饱了油脂的糯米，软糯弹牙，一口下去简直香迷糊了。

    像极了他外婆做的龙眼甜烧白，特别是洗沙，他在外面很少能吃到口感如此绵密细腻，香味如此浓郁的红豆洗沙。

    他小时候就爱搬个小板凳，跟他外婆一起坐在木桶边上，捞飘起来的红豆壳O

    红豆洗沙除了拿了做甜烧白，他外婆还会做红豆叶儿粑，可好吃了。

    时间一晃而过，上一次吃他外婆做的龙眼甜烧白已经是十年前的事了。

    今天吃到这份甜烧白，回忆涌上心头，情绪一时没绷住。

    在外边吃甜烧白，有三分像她，他会有点怀念。

    今天这都八九分像了，确实一时间有点恍惚。

    他甚至忍不住现在就想跑进厨房问问周砚，这龙眼甜烧白是跟谁学的，万一————假如————对吧。  

    就这甜烧白，他外公要是吃到了，他都不敢想他会是什么反应。

    陈学军也尝了甜烧白，两眼放光地赞叹道：「嗯！这甜烧白好好吃哦，又甜又香，比平时坝坝宴上吃到的甜烧白好吃多了！」

    管路点头：「就是，这甜烧白做的这做的太好了，味道梦回十多年前，我外婆还在世的时候，跟著我外公做坝坝宴做的甜烧白。」

    「节哀————」

    「后来我外婆走了，我外公就不接坝坝宴了，把手艺交给我舅，让他去当乡厨，他就天天去打牌、喝茶。」

    「管工，那你吃你舅做的甜烧白不是一样吗？」陈学军好奇。

    管路摇了摇头道：「不得行，我舅没啥天赋，学艺不精，连三分精髓都没学到。我外婆在的时候，根本没把他当成传承人教。

    后来是我外公看他确实没得活路，所以才教了他三年，然后就不管他了。

    做了也有七八年了，一点长进都没有。现在名声彻底不行了，只能打著我外公的旗号，骗骗不晓得底细的人。」

    「那————确实有点恼火。」陈学军不太好评价领导的长辈。

    管路叹息道：「其他都无所谓，可惜的是我外公和外婆的手艺就这样失传了！我外公做的东坡肘子，堪称眉州一绝，可以说找不到比他做的更好的！」

    「那确实可惜了，东坡肘子我也好喜欢吃，软软糯糯，肥而不腻，味道太巴适了！」陈学军闻言也有些惋惜，「你外公不收徒吗？既然你舅舅学不会，不能找个有天赋点的徒弟把衣钵继承下去？」

    「他之前说了，不收徒，说反正也没人学得会。」管路摇头，「你不晓得这老头子现在有好。老小孩，老小孩，说的就是他这种。

    其实我都晓得，他十四岁就喜欢我外婆，跟她一起过了五十多年，满心满眼都是她。

    我外婆一走，他十多年没笑过了，魂也跟著走了。自己儿子都不想好好教，更别说收徒授艺了。」

    「老辈子，很多都这样。」陈学军跟著点头。

    管路有些担忧道：「他天天去茶馆，一坐就是一天，有时候一个人点一杯花茶，发一天呆，我感觉他的心情太过沉郁了，又不晓得要啷个开解。」

    「那————」陈学军看著他。

    「没什么，吃吧，吃吧。」管路摆摆手，又吃了一口糯米饭。

    说话间，他们点的芽菜回锅肉也上了桌，还给他们打了一盆米饭来。

    陈学军尝了一块，顿时化身峨眉山的猴。

    「唔！唔唔！！这个芽菜回锅肉才安逸哦，肥瘦相间的二刀肉，瘦肉弹牙不柴，肥肉化渣，猪皮软糯，肥而不腻！

    资格的宜宾芽菜，吸饱了油脂，脆嫩又香。蒜苗的清香、芽菜的鲜香、肉的油香交缠在一起，口感油润，越嚼越香！」

    「下饭太安逸了！一口肉一口饭，香到停不下来！」

    陈学军才刚盛的一尖尖碗的米饭，一口就巴拉了一个大洞。

    管路跟著尝了一口，也是眼睛一亮，惊叹道：「这芽菜回锅肉硬是安逸！好下饭！」

    说著，也连忙给自己盛了一碗米饭。

    两人就著芽菜回锅肉，吃了两碗饭，最后一点碎芽菜都被陈学军拿来拌饭了。

    而管路则是把龙眼甜烧白的盘子拿勺子刮得干干净净，连一颗糯米都没剩下。

    「呼——」

    「这顿饭吃的太安逸了，简直不摆了！」

    两人同时放下筷子，都忍不住赞叹道。

    管路感慨道：「说实话，我现在有点后悔了，应该听老板娘的话，点一份晓脚牛肉试试的。能上杂志封面的美食，味道肯定差不了。

    」7

    「有道理哦。」陈学军摸了一下自己的肚子，也跟著叹了口气：「最后那碗芽菜拌饭吃下去，是真的再吃不下东西了。」

    「管工，我现在明白新酒楼为啥子要请孟院长帮忙设计，让我们工程队来施工了。」陈学军看著管路道：「这种水准的菜，竟然出现在这样的小破店里，简直是对美食的侮辱。」

    管路听得一愣一愣的，跟著点头道：「学军啊，你说的有道理啊！这菜要是换个盘子，端进高级包厢，价格不得翻倍啊？！」

    来时的质疑，此刻已经完全被这两道菜击碎了。

    纺织厂的这些工人们，都是冲著味道来的。

    地理优势，只是这个饭店最微不足道的优势。

    管路抬眼看著那满墙的菜单，喉咙滚动了一下，刚刚就应该多点两道菜的。

    结了帐，两人在门口石凳上坐著等著。

    瞧见老周同志在旁边切卤肉，管路站旁边看了好一会，笑著道：「老板，你这手上有秤吗？怎么一切一个准啊？要多少给切多少。」

    「之前杀牛的，熟能生巧。来，管工，尝尝。」老周同志拿起刀，刷刷切了两片猪头肉下来，从旁边拿了一双筷子夹起递给管路。

    管路直接伸手拈起猪头肉喂到嘴里，眼睛顿时亮了起来：「哦呦！这卤猪头肉有点安逸啊！」

    「我们家的卤牛肉也是相当巴适。」老周同志又来了一刀。

    「嗯！这个卤牛肉好香哦！不干不柴。」

    「这样，卤猪头肉给我来两块钱的，卤牛肉给我来三块钱，晚上我刚好要请个朋友吃饭，这下酒菜有了！」  

    管路开始掏钱包。

    「要得，马上切了给你装起。」老周同志应了一声，刷刷就是一顿切。

    赵嬢嬢瞧见这一幕，差点没忍住笑。

    可以啊三水，都学会主动推销了！

    准备的四十份甜烧白，中午营业时间就卖了32份！

    新菜上市，食客们的热情相当高。

    营业结束，周砚解了围裙从厨房出来，笑著开口：「管工，久等了。」

    「没得事，吃了饭，刚好坐著歇会。」管路笑著起身，看著周砚问道：「周老板，你这龙眼甜烧白做的太巴适了，你认得曹春燕不？」

    「曹春燕？」周砚眉头一皱，摇头道：「不认得，她是谁？管工为啥子会这样子问呢？」

    「不认得啊——————」管路闻言有点失望，干笑著道：「曹春燕是我外婆，周老板做的甜烧白跟我外婆做的简直一模一样。所以我就在想，你会不会认得我外婆，现在看来，只是巧合而已。」

    「一模一样？」周砚看著他问道。

    「嗯，跟我记忆中的味道一模一样。」管路点头，目光渐渐深沉：「我们小时候家里穷，吃不上饭，只有去外公外婆家，有时候能吃上两口龙眼甜烧白。这味道，这辈子都忘不掉。」

    周砚微笑道：「川菜嘛，万变不离其宗，可能我学的菜谱，跟你外婆学的是一样的。」

    「有道理，我外婆走的时候，你才十岁左右，你们确实不可能认识。」管路点点头，拿起手里的公文包道：「不说这些了，第一阶段的钢筋和水泥我已经订好了，年后开工我们工程队会先把破瓦房拆了，打好小院的地基，然后把主体框架整好，再开始拆邱家老宅，边拆边建小院————」

    周砚听管路说完，然后把帐目仔细对了一遍，确认签字。

    两万块钱，就剩了两百二。

    花钱如流水的感觉，周砚算是感受到了。

    「辛苦你们跑一趟。」周砚把帐本递还管路，笑著说道。

    「辛苦啥子，我们两个跑这一趟，还吃了一顿美餐，赚翻了。」管路看著周砚道：「周老板，我想问一下，你会上门给人做包席不？二十六我外公过八十大寿，我想问看你是否愿意上门给他做一顿寿宴，他要是吃到你做的这个甜烧白，他肯定很高兴。」

    【叮！支线任务触发：管路的寿宴邀请！】


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